Molekulinė Gastronomija / Molekulinė Virtuvė // Molekulinis Maistas

Kaip žinia, molekulinis maistas yra gaminamas pasitelkiant cheminių medžiagų chemines ir fizines savybes. Bet ar visada? Pasirodo, jog toli gražu ne… Pavyzdžiui, menininkas Nigel Tomm savo požiūrį į molekulinę virtuvę apibūdina kaip meno ir maisto sintezę. Nigel Tomm patiekalai — tai ant popieriaus (ar kitos medžiagos) atspausdintas patiekalų vaizdas, kuris yra “pagardinamas” nenuspėjamais aromatais.

Molekulinė Gastronomija — tai daugiau nei maisto menas ar menas maiste.

 

 

Patiekalo pavadinimas: Ji pasakė “Ti”
Autorius: Nigel Tomm

 

Įsivaizduokite, jog restorane jums atneša tokią lėkštutę, kur viskas beprotiškai kvepia ir… yra “tik” paveiksliukas… Jei žinote tokio restorano adresą, būtinai brūkštelkite jį man.

 

Molekulinė Gastronomija – skonio monologas pokalbiuose prie maisto.